日本的餐饮业于是以面对劳动力严重不足的问题，而外国劳动者则沦为解决问题这个问题的香饽饽。COLOWIDE公司目前有2700多名员工，如果聘用1000名外国人员工，公司里将有1/4以上是外国人。目前，在日本餐饮业中，外国劳动者所占到比例多达10%的企业在近年也有经常出现。

外国劳动者填补了日本劳动力严重不足的缺失，有很多店铺甚至无法缺乏外国劳动者。最近，在东京等地的快餐店、家庭餐馆和居酒屋等地都可以看见更加多的外国人员工。牛肉饭连锁店吉野家则回应在举荐外国劳动者方面最差顺其自然。目前，吉野家举荐的外国劳动者占到全体从业人员的5.5%。

外国劳动者不能渐渐激增，会增加的。经营牛肉盖饭连锁店取食其家(SUKIYA)的ZENSHO有限公司，因被认为仅有用于1个人值夜班的制度过分严苛，公司将于9月开始采行2名或2名以上工作人员值夜班。

但这一变动将造成人工费的减少，与此同时牛肉的进货价格也在下跌。因此，该公司要求称之为，今后还将考虑到大力雇佣外国人。在东京台场的饮食店里，在厨房中工作的有中国人、孟加拉人和尼泊尔人。

因为该店所在地附近居住于的日本人较较少，周围也没大学，即使店里想要雇用日本人也很难构建。根据日本厚生劳动省的调查表明，累计到2013年10月末雇用外国劳动者的企业数量超过12.67万家，与2012年同期相比减少了5.8%，共计减少6998家。日本外国劳动者的人数超过71.75万人，与2012年同期相比快速增长了5.1%，共计减少了3.51万人。其中餐饮服务业共计雇佣外国劳动者8.22万人，占到所有企业的11.5%。

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